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一、无公害蔬菜生产评价标准
1、无公害蔬菜的卫生评价标准
无公害蔬菜的卫生评价标准制定通常考虑4方面的内容：一是有毒物质在蔬菜中的积累特点；二是有毒物质对外界条件及加工处理的稳定性；三是有毒物质在最敏感慢性动物实验中的最大安全阈；四是按人体重及每天食物总量计算的ADI(每日允许摄人量值)。1983年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)通过了允许农药残留量的世界统一标准。番茄允许农药残留量：乐果1．0mg／kg，敌敌畏0．5mg／kg，马拉硫磷3.0mg／kg，甲其托布津5．Omg／kg。我国以强制性国家标准(CB2762-81，GB5127-85，GB4285-89)形式，先后制定了蔬菜中部分农药残留量及重金属含量标准，如乐果≤1．0mg／kg，敌敌畏≤0．5rog／kg，马拉硫磷不得检出，瓜果类硝酸盐的最高残留量≤600mg／kg，叶菜、根菜类≤1200mg／kg。
2、无公害蔬菜生产的环境评价标准
水、土、气是构成无公害蔬菜生产的三大环境要素。工业"三废"包括废水、废气、废渣，是主要污染源之一，含有大量的有机、无机污染物，如二氧化硫、氟化氢、氯气、含毒塑料膜、酚类化合物、苯和苯系物；废水中还含有重金属和放射性物质。因此无公害蔬菜生产中农田灌溉用水应严格按照国家标准(CB5084-92)，控制灌水水质，如生物耗氧量(BOD5)~<80mg／kg，化学耗氧量(CODCr)≤150mg／kg，悬浮物(SS)≤lOOmg／kg，凯氏氮(N)(30mg／kg，总镉≤0．005mg／kg，总砷≤0．05mg／kg，总铅≤0．1mg／kg。保护生物的大气质量按照国家标准(CB9137-88)控制污染物(氟化物、二氧化硫)。
二、污染治理对策
1、提高认识，加强领导，是做好无公害蔬菜的重要保证
发展无公害蔬菜生产是广大人民群众生活水平日益提高后提出的现实要求，是促进产业结构调整、提高农产品市场竞争的需要，是我国农业可持续发展的重要内容。建议在省政府领导下，各地市成立由主管市长担任组长的"放心菜"工作领导小组，小组成员由蔬菜、工商、环保、卫生、公安等部门领导组成，各区县也应成立相应部门。
2、加强立法、监测和执法
发展无公害蔬菜生产，应加强立法、监测、执法建设。河南省无公害蔬菜标准包括：(1)各类蔬菜的感官要求，如根菜类不带茎叶、不带泥沙等杂物，无腐烂、变质现象；茎菜类无泥沙、无杂物；马铃薯不变青、不发芽等。(2)蔬菜中限量物质的含量，如总砷≤0．5mog／kg，亚硝酸盐≤0．01mg／kg，铅≤0．2mg／kg等。(3)蔬菜中农药残留量指标，敌敌畏≤0．2mg／kg，滴滴涕不得检出，百菌清≤lmg／kg。各地工商、农业等工作人员，在执法过程中，必须严格按照河南省无公害蔬菜标准，切实做到执法必严，违法必究。
3、研究和推广无公害蔬菜生产技术体系
(1)植保推广以安全使用农药为主的病虫害综合防治技术为主，建立蔬菜病虫测报站，及时发布病虫情报，指导菜农及时防治；重点推广应用高效低毒、低残留农药和生物农药，普及安全使用农药知识；对蔬菜上使用的高效低毒、低残留农药和生物农药，严格规定稀秆倍数和安全间隔期；推广农业防治和物理防治技术，在蔬菜基地采用黑光灯诱杀夜蛾等鳞翅日害虫；用黄板诱蚜、银灰膜避蚜、综合农事操作摘除卵块和大龄幼虫，清除杂草，收获后及时翻耕晒畦；夏秋季覆盖遮阳网、防虫网等进行综合防治。
(2)土肥 推广增施有机肥，合理配方施肥，减少化肥施用量人土培肥技术；推广有机肥料和蔬菜专用复合肥；推广秸秆还田，增加土壤有机质含量。
(3)品种选择 推广高产抗逆性强的优良品种，使用知名晶牌种子，选抒病虫害少的蔬菜，如洋葱、芦笋、莲藕。
(4)环境调控 设施蔬菜自动控温系统，网隔、高温闷棚、土壤有机肥高温灭虫灭菌。
(5)无土栽培技术的应用 该技术应用前景广阔，不受时间、地域限制，深水培、基质培都可生产出无公害蔬菜。
4、基地建设
选择无污染的生态环境，建立无公害蔬菜生产基地。无公害蔬菜生产不仅仅是技术问题，也是一项综合性的社会工程，它涉及到科研、生产、消费、环境保护、科学普及、农技推广、宣传教育、工商法规的执行、舆论导向及市场流通等多方面的问题。通过基地示范，可引导广大菜农自觉学习、使用无公害生产技术，政府可把基地作为窗口，大范围推广、普及无公害生产技术。
5、培训及普及
通过新闻媒体、科学沦文和各级农技部门，培养一批掌握无公害生产技术队伍；与科研院所通力合作，加快无公害蔬菜生产的理论性研究和技术推广。 |
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