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(一）无公害蔬菜生产技术:
所谓无公害蔬菜，是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。在蔬菜生产中，要以“预防为主，综合防治”的指导方针，建立无污染源生产基地；做到以下十项技术要点：
1、严禁施用剧毒和高残留农药，如3911、1605、呋喃丹等。
2、选用高效、低毒、低残留、对害虫天敌杀伤力小的农药，如辛硫磷、多菌灵等。
3、蔬菜基地要远离工矿业污染源，避免“三废”污染。
4、选用抗病、抗虫优质丰产良种。
5、深耕、轮作换茬，调整好温湿度，培育良好的生态环境。
6、推广应用微生物农药。
7、搞好病虫害预测预报，对症适时适量用药。
8、推广不造成污染的物理防治方法，如温汤浸种，高温闷棚，黑籽南瓜嫁接等。
9、搞好配方施肥，控制氮肥用量，推广施用酵素菌、K100等活性菌有机肥等。
10、搞好植物检疫。严防黄瓜黑星病、番茄溃疡病等毁灭性病害传入蔓延。
(二)无公害蔬菜生产技术措施：
发展无公害蔬菜生产应认真贯彻“预防为主，综合防治”的指导方针，从菜田生态系统总体出发，本着经济、安全、有效、简便的原则，优化协调运用农业、生物、化学和物理的配套措施，创造有利于蔬菜丰产，而不利病虫害发生的条件，达到高产、优质、低耗、无害的目的。
1、选定无公害蔬菜生产基地：要远离污染源，不受“三废”的侵害；要地势平坦，排灌良好，特别是水质要好，不用污水浇地。
2、农业措施：选用抗病虫良种；加强栽培管理；生态防治。
3、生物防治：利用生物农药防治蔬菜病虫害，可以减少化学农药的污染和残毒。例如：用活性菌有机肥（酵素菌、K100等）作基肥或叶面肥即增肥又防病。
4、物理防治：利用物理和机械防治能有效的控制病虫害，不用药、不污染。如温汤浸种（55度温水）可以杀死种子内外的潜伏病菌。
5、科学合理施用农药：禁止使用剧毒、高残留农药；选用高效、低毒、低残留农药。作到科学合理用药。
6、及时进行蔬菜质量检测。
（三）无公害蔬菜的标准
采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和国际卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。 |
